Nejhodnotnější jsou mladé, šťavnaté listy

Co jsem slyšel, tak nejhodnotnější z hlediska výživnosti jsou skutečně mladé světlé listy pro vysoký obsah cuků, ale z hlediska vitamínů či minerálů je největší podíl právě ve starých tmavě zelených listech. Alespoň u brukvovité zeleniny to tak má být a předpokládám, že u pampelišek to bude podobné.