Označením nutriční hodnoty mám na mysli informace, týkající se energetické hodnoty a obsahu nutrientů jako jsou bílkoviny, sacharidy, tuky, vláknina, sodík a vitaminy a minerální látky vyskytující se v potravině ve významném množství.
Podle mých imformací bývají tyto hodnoty u "divoce" rostoucích rostlin koncentrovanější než v kulturních rostlinách, pochopitelně při stejné váhové jednotce.
Ale jak říkám, tyto informace mám příliš povrchní a neověřené na to, abych je mohl nějak výrazněji obhajovat.