A co to znamená ten rozbor? Víte přece, že využití komplexu es. aminokyselin je závislé na té, která je v přijímané potravě obsažena v nejmenším množství, zove se limitní aminokyselinou , takže supr zdravé sojové boby budou mít jako každá luštěnina nízký obsah methioninu, který bude zcela jistě limitovat využití a přestavbu dalších aminokyselin v proteiny, budou deaminovány a zcela bez využití vyloučeny jako životnímu prostředí škodlivá močovina. Také mě napadá lysin, s tím bývají také problémy u extrémistů. Proteinová podvýživa je právě zásluhou těchto limitních aminokyselin u veganů a vegetariámů pravděpodobná.