já zkoušela recept jako na řecké šneky (nějaký menší poddruh H.asperza z kréty), ale Achatiny se musejí před úpravou kuchat, je v nich přecejen poměrně dost sr.., takže se osvědčilo dát je celé zmrazit, potom rozmrazit, vytáhnout z ulity a odstranit celý útrobní vak vč pláště, v podstatě se nechá akorát noha. Vlastní ulity se mohou ovařit zvlášť, pokud se to do nich zase chce servírovat. Očištěné nohy (u větších je dobré je nakrájet na menší kostičky) se dají do hrnce se snítkou tymiánu, bobkovým listem, trochou celého pepře (pár bobulí) zalijou se bílým vínem a uvedou do varu, potom se vaří asi 4 minuty. Potom se zcedí a dají buď zpět do vyčištěných a zahřátých ulit, nebo do zahřáté misky a polijí bylinkovým máslem. To se udělá z másla (ne margarín), do kterého se zatřou 2 stroužky rozmačkaného česneku a nasekaná snítka zelené petrželky. Mírně se to zahřeje a do hladka utře, osolí, opepří a potom se s tím zalijí ty nohy buď ve vlastní ulitě, nebo v zapékací misce. Dá se to do předehřáté trouby na 200°C a nechá tam jenom do doby, než máslo začne bublat- nesmí se to nechat dýl, jinak hrozí buď že se to připálí, nebo maso ztvrdne. Jí se to s teplou bylinkovou bagetou a dobrý, jenom ty achatiny jsou hold poněkud aromatičtější, na můj vkus- já osobně preferuju jemnější druhy