Je pravděpodobné, že sulkáty stejně jako většina jiných živočišných druhů se vyskytují v různých poddruzích a dále formách, ale tady asi bude každá dobrá rada hodně drahá, respektive nepříliš dostupná.
Nicméně z tvaru karapaxu několikaměsíčního mláděte nemůžete usuzovat na tvar (nebo zaoblení) dospělce, navíc evidentně dospělce z odchytu. Pokud už vůbec někdo (včetně běžných ZOO či "záchranných stanic") odchová mládě sulkáty do této velikosti v zajetí, vsadím se o cokoli, že tvar karapaxu bude silně odlišný od přírodních jedinců, včetně vámi citovaného splesknutí jedince.
Želva na videu je nejspíš starší než já, takže tato debata je opravdu silně akademická.
Jinak vám mohu poradit alespoň v něčem - sepiovky vedou v každéh Hornbachu, ve všech obchodech se zvířaty v obchodních centrech - jejich jména si nepamatuji (ale sepiovky vedou, určitě). A nebo na burzách.
Ale sepiovka určitě není vhodná jako základní zdroj vápníku, jen jako doplněk či zpestření stravy a pro broušení čelistí.