To se ale týká hlavně romražovaných ryb, thiamináza se aktivuje z rozpadlých buněk. Pokud želva sežere živou rybu, tak se thiamináza prostě nestihne uplatnit dřív,než bude sama rozložena proteázami zažívacího traktu. Trochu jiná je situace, když zmrzlou rybu vyndáte a necháte několik hodin na pokojové teplotě. Tam pak je zaděláno na průs.r...