Dobré řešení v zimě je listová čekanka - Endivie, známá taky jako štěrbák - Cichorium endivia.

Podle laboratoře federálního ministerstva zemědělství Spojených států je průměrné složení na 100 g vzorku:
http://www.nal.usda.gov/fnic/foodcomp/search/
do search napsat endive

USDA National Nutrient Database for Standard Reference

Výsledek ve formě pdf souboru je přiložen