Co se porážky týče, tak to můžeš JEN pro svoji potřebu (soukromá domácí potřeba). Jinak bys musel mít od KVS schválenou provozovnu a řídit se tzv. hygienickým balíčkem. Zapomeň, že bys někomu prodal mrtvé zvíře nebo upravený trup. Prakticky musíš prodat jen živé zvíře, že mu ho pak zabiješ už je něco jiného.

Ad daně, neb je to příležitostný prodej, tady defakto příjem ze zemědělské činnosti (no dejme tomu ), tak do 20kKč netřeba vůbec řešit. Spadá to do osvobozených příjmů od daně ( § 10 odst. 3, Zákon č. 586/1992 Sb., o daních z příjmů).

K porážce, morčata u nás přímo nic neupravuje, stejně tak hmyz atd. Zajímavé je, že třeba porážka krokodýlů v zákoně je . Čti zde http://vfu-www.vfu.cz/oz/Oz/fotojatky.htm někde na konci je domácí porážka. Nejlepší (pro zákon rozhodně nejschůdnější) je používání jatečky s upoutaným projektilem (at už na nábojnice či na králíky se používá i pružinovej). Následné vykrvení z krčních tepen. Na mlácení ("sražení vazu") násadou fakt zapomeň.

K tomu chovu, skupiny a vůbec chov rozhodně nikde dán není, ani nemůže. To už je technologický postup. Bohužel u morčat se počítá s normálním morčetem, tam je asi 1000cm2 na zvíře ve skupině (řekl bych, že i KVS by utřela, kdybys měl Cuy v kleci 30*35cm, ne že by to šlo, takže rozměry prakticky daný nejsou). U Cuy bych se, co se zákona týče, držel spíš králičích rozměrů, aby nikdo nemohl mít keci. Tam je myslím něco kolem 0,3-0,5m2 dle velikosti. Zkus dohledat welfare nebo pokyny pro chov zvířat - králíků. Když tak bych ti to našel někde ve skriptech, ale na netu to určo bude.

EDIT: Zákon č. 246/1992 Sb. §5c,(6) Chovatel, který chová hlodavce za účelem jejich hospodářského využití, může kromě způsobů stanovených v příloze I přímo použitelného předpisu Evropské unie upravujícího ochranu zvířat při usmrcování použít k jejich usmrcování také oxid uhličitý nebo zlomení vazu.

Takže myslím, že porážka je jasná, ale o té násadě se stejně nezmiňuj.