Citesová pochoutka BOA

Pokud se vám stane, že přílišným překrmováním způsobíte svému hroznýšovi obezitu a následně smrt, můžete vyzkoušet jeden zaručený recept na jeho úpravu.

Co potřebujeme: 1 stažený a vyvržený hroznýš bez hlavy (cca 5 kg), 250 g slaniny, 150 ml octa, 300 ml sójové omáčky, 40 g cukru, 5 čajových lžiček mletého zázvoru, 2,5 čajové lžičky soli, 350 ml oleje a 3750 ml vody.

Hada naporcujeme na asi 10 cm dlouhé kusy, které prošpikujeme kousky slaniny. Ve velkém hrnci rozpálíme olej na prudkém ohni a za stálého obracení kousky tepelně opracováváme po dobu asi 5 min. Pak přilejeme ocet a pokračujeme v obdělávání, dokud se ocet nevysmaží. Pak přilejeme vodu a asi 10 minut vaříme maso na prudkém ohni. Potom přidáme cukr, sůl, zázvor a sójovou omáčku, ztlumíme oheň a kastrol přikryjeme pokličkou. Během dalších 15 minut pokličku odstraníme. Nadbytečná voda je odpařena a v kastrolu zůstává pikantní šťáva. Jako přílohu autor doporučuje rýži vařenou se směsí badyánu, skořice, kmínu, zázvoru a pepře politou vytvořeným sauce. Lze použít i jiné velké druhy hadů nebo více menších, osobně nedoporučuji používat užovky podčeledi natricinae, známé svým zapáchajícím pižmem. Dobrou chuť!