Tak nejlépe v zimě, ne vážně. Záleží na způsobu chovu, pokud je celou sezónu venku je nejlepší přejít cca v říjnu plynule do zimování a na jaře cca počátkem dubna opět odzimovat a šup ven, to se týká spíš starších kusů, mláďata a mladé kusy do cca 2-3 let lze v mezidobí, kdy jsou teploty venku již nepříznivé, chovat cca měsíc doma a pak zazimovat a na jaře zase tak a na výběh je dát až v lepším počasí. Takže pak vychází zimování zhruba od listopadu do března, každopádně je důležité zimovat minimálně 3, raději 4-5 měsíců, samozřejmostí jsou dostatečně nízké teploty (cca 4-8 st.C) bez většího kolísání a při vyšší vzdušné vlhkosti. Ideální je kvalitní podzemní sklep, kde jsou stálé nízké teploty a vysoká vlhkost. Náhradním řešením může být lednice, kde je třeba dbát na dostatečnou vlhkost neboť v ní dochází k vysoušení organismu želvy, lze to řešit vhodně udělanou krabicí z menšími větracími otvory a mírně vlhkou vyšší vrstvou substrátu (zemina/hobliny/opadané listí), ve které bude želva zahrabána.
Co se týká druhé části dotazu, lze spolu chovat obě pohlaví, ovšem někdy se i poměrně mladý nedospělý samec může k samici chovat poměrně hrubě a může ji pářit, což není u nedospělé samice vhodné. Proto by možná bylo vhodnější chovat želvy samostatně alespoň od "puberty" do jejich dospělosti. I u dospělého páru je někdy neurvalé a hrubé chování problémem a je lepší buď chovat odděleně (mimo dobu páření) a nebo naopak více kusů obojího pohlaví, aby se agresivita samce rozmělnila zájmem o více samic a souboji s jinými samci.