Nevím, jak u želv, ale člověk těch Salmonel (bakterií) musí údajně zbaštit minimálně 1 000 000 kousků, aby to s ním zamávalo a to ještě, když má "silný žaludek", tak ještě víc, takže to není zas tak jednoduché to chytnout. Ovšem některý závodní kuchyně to v pohodě zvládnou. Na druhou stranu je poměrně dost plazů, kteří v sobě normálně Salmonely nosí a vůbec nic to s nima nedělá, takže to nebude tak horké. Konkrétně želvy jsou na jejich přítomnost často pozitivní a přitom jsou klinicky zdravé.