Zajímalo by mě jaký systém používáte ve zkrmování švábů

Nejlepší je použít nějakou hlubší misku, ze které nevylezou a nebo indsividuálně s pinzety.

jak poznám u švába, že už je starý?

Staří jedinci jsou takoví "ošuntělí", otřepaná křídla atd., lze to vizuálně odhadnout. Pokud jde o to, aby kolonie nepřestárlá, tak bych doporučil vždy cca po půl roce ze staré kolonie vytvořit z téměř dospělých jedinců (předposlední svlek) novou kolonii a starou postupně zkrmit, mezitím dospějí a začnou se množit jedinci v té nové kolonii.

Nebo dospělci vůbec nekrmíte?

To by byla škoda, pro velké ještěry je třeba velké výživné sousto.

Může vadit ještěrkám po zdravotní stránce když se krmí okřídlenými samci?

Nevidím v tom problém.