Jen bych dodal k té přírodní sépiovce, že se jedná o uhličitan vápenatý (CaCO3), který obsahuje cca 40% Ca (400 g v kg). Co se týká solí, není třeba vařit stačí opáchnout, ale asi to není nezbytné, dokonce některé stopové prvky v solích mohou být podle mě i prospěšné (Mg, I). U přírodních sépiovek předpokládám, že tam opravdu určitý podíl mořské soli bude, protože pokud se "povalují" na pobřeží, tak přeci jen přes ně voda při přílivu jde a po oschnutí tam na povrchu soli zůstanou.
Samozřejmě u uměle vyráběných (a dnes je jich asi ve zverimexech převaha) žádné soli nejsou, ale naopak se tam zřejmě přimíchávají další stopové prvky a minerálie (možná Arutha mě v tomhle doplní).