Přidat otázku mezi oblíbenéZasílat nové odpovědi e-mailem Rozmrazení a zmrazení potravy

Nedávno jsem myslím tady někde četla, že se při rozmrazení a opětovném zmrazení do masa něco škodlivého uvolňuje, a nemůžu to najít. Koupila jsem želvě mražené nástražní rybky a tentokrát cesta domů trvala nečekaně déle a rybky se rozpustily. Když se hned znova zamrazily, hrozí želvičce (klapavka) nějaká újma na zdraví?

Jsou zobrazeny jen nové odpovědi. Zobrazit všechny
Předmět Autor Datum
asi máš na mysli Thiaminázu- tato problematika se tu už několikrát probírala,docela dobrá diskuze je…
viper 29.08.2013 00:24
viper
Thiamináza, to bude ono, díky. Pročítala jsem to a teď nevím, jestli to mám zkrmit nebo radši vyhodi…
Evva 29.08.2013 21:13
Evva
Thiaminázu rozmrazením a zmrazením nijak neovlivníš, dá se rozložit jedině teplotou tuším nad 70°? T…
Hroznak 30.08.2013 13:06
Hroznak
Díky všem. Tak to jsem ráda, protože většinou krmím okounama, ale to musím porcovat větší ryby a jso…
Evva 30.08.2013 13:47
Evva
Mělo by, případně kousek strčit třeba do tlamky. poslední
Hroznak 30.08.2013 14:17
Hroznak

Thiaminázu rozmrazením a zmrazením nijak neovlivníš, dá se rozložit jedině teplotou tuším nad 70°?
Thiamináza je obsažená jen v kaprovitých rybách, tudíž třeba okoun nebo pstruh jsou bezpeční.
Při zkrmování kaprovitých ryb je třeba dotovat vitamin B, a obejde se to bez problémů.
Je zajímavé, že některé druhy(třeba užovky r. Natrix) jsou proti thiamináze odolné, zatímco jiné zabíjí celkem spolehlivě, zejména druhy z amerického kontinentu(Thamnophisky, aligátoři). Zřejmě to souvisí s větším výskytem ostnoploutvých ryb v jejich domovině oproti kaprovitým u nás v Evropě.

Díky všem. Tak to jsem ráda, protože většinou krmím okounama, ale to musím porcovat větší ryby a jsou bez vnitřností. Takže se k nim zase radši vrátím, tyhle malé nástražní vypadají kaprovitě :-)
Ještě prosím o radu, jak dostat do menší klapavky B-komplex? Stačí nadrtit prášek a napatlat do ryby?

Zpět do poradny Odpovědět na původní otázku Nahoru